เนื้อแดดเดียว จัดส่งทั่วประเทศ

065-629-6350

Copy of เนื้อแดดเดียวทอด ads 1

เนื้อแดดเดียว
เนื้อทอดพร้อมปรุงใส่ใจเหมือนทำกินเอง

การันตีความอร่อย
เนื้อแดดเดียวทอด facebook 1
kommoss review

เกร็ดความรู้สำหรับคนชอบเนื้อ

ที่มาของเนื้อวัว

เนื้อแดดเดียว cuts of beef chuck loin rib brisket and more
ใครก็ตามที่ปรุงเนื้อวัวอาจสงสัยว่าชื้นส่วนบนตัววัวนั้นมาจากส่วนไหน เรามาดูส่วนของตำแหน่งของเนื้อวัวชิ้นใหญ่ๆ เช่น เนื้อส่วนสัน ซี่โครง เนื้อซี่โครง และเนื้อส่วนอก นอกจากนี้ เราจะมาเรียนรู้กันว่าว่าการตัดส่วนใดถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุดในการปรุงอาหารแต่ละชิ้น เริ่มกันเลย!!!
พื้นฐานของการตัดเนื้อ เนื้อวัวแบ่งออกเป็นส่วนใหญ่ๆ เรียกว่า primal cuts ซึ่งคุณสามารถดูได้ในแผนผังการแล่เนื้อของเรา เนื้อวัวส่วนต้นหรือ "ส่วนต้น" เหล่านี้จะถูกแยกย่อยออกเป็นส่วนย่อยหรือ "ส่วนบริการอาหาร" จากนั้นจะหั่นและสับเป็นชิ้นสเต็ก เนื้อย่าง และเนื้อส่วนปลีกย่อยอื่นๆ เนื้อด้านหนึ่งคือเนื้อด้านหนึ่งของเนื้อโคที่ผ่าจากสันหลัง แต่ละด้านจะถูกผ่าครึ่งระหว่างซี่โครงซี่ที่ 12 และ 13 ส่วนเหล่านี้เรียกว่าส่วนหน้า (ด้านหน้าของวัว) และส่วนหลัง (ส่วนหลังของวัว) เนื้อวัวส่วนตัดที่นุ่มที่สุด เช่น ซี่โครงและเนื้อสันใน คือส่วนที่อยู่ห่างจากเขาและกีบมากที่สุด ส่วนที่ยากที่สุดของสัตว์คือกล้ามเนื้อไหล่และขาเนื่องจากใช้งานมากที่สุด
การตัดส่วนหน้า: เนื้อ Chuck
เนื้อแดดเดียว cuts of beef chuck loin rib brisket and more Chuck
เนื้อสันในมาจากส่วนหน้า เนื้อส่วนสันคอ ประกอบด้วยส่วนคอ หัวไหล่ และต้นแขน ทำให้ได้เนื้อส่วนที่มีความแข็งแต่มีรสชาติเข้มข้น การตัดเบื้องต้นนี้มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนมาก นั่นทำให้ชัคเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารประเภทตุ๋น เช่น สตูว์เนื้อหรือหม้อย่าง ซึ่งทั้งสองอย่างนี้จะทำให้เนื้อส่วนที่เหนียวนุ่ม เนื่องจากเนื้อสันในมีปริมาณไขมัน จึงเหมาะสำหรับทำเนื้อบดซึ่งผลิตเบอร์เกอร์เนื้อชุ่มฉ่ำและสตูว์เนื้อบด เนื้อย่างแบบคลาสสิก 7 กระดูกมาจากเนื้อสันใน เช่นเดียวกับสเต็กเนื้อแบนและเดนเวอร์สเต็กที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยการแล่เนื้อแบบดั้งเดิม เนื้อสันในจะถูกแยกออกจากส่วนซี่โครงระหว่างซี่โครงซี่ที่ห้าและหก ซึ่งหมายความว่ามันยังมีกล้ามเนื้อ longissimus dorsi สองสามนิ้ว ซึ่งเป็นกล้ามเนื้ออ่อนแบบเดียวกับที่ทำสเต็กริบอาย
การตัดส่วนหน้า: ซี่โครงเนื้อ Beef Rib
เนื้อแดดเดียว cuts of beef chuck loin rib brisket and more Rib
ทำจากส่วนบนของส่วนตรงกลางของซี่โครง - โดยเฉพาะซี่โครงที่หกถึงซี่โครงที่สิบสอง - ซี่โครงเนื้อส่วนแรกที่ใช้สำหรับการย่างแบบดั้งเดิม (เรียกอีกอย่างว่าซี่โครง) นอกจากนี้ยังเป็นที่มาของสเต็กริบอายที่น่าลิ้มลองและอองเทรโกตแบบคลาสสิกของฝรั่งเศสอีกด้วย เนื่องจากมีความนุ่มอยู่แล้ว สเต็กและเนื้อย่างจากเนื้อส่วนซี่โครงจึงสามารถผ่านการปรุงด้วยความร้อนแห้งได้หลายรูปแบบและยังคงความนุ่มอยู่ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะอธิบายเนื้อส่วนแรกโดยไม่ต้องพูดถึงเนื้อส่วนที่อยู่ติดกัน ในกรณีนี้ เนื้อซี่โครงส่วนต้นจะอยู่เหนือแผ่นเนื้อวัวโดยตรง ตรงที่มันถูกแบ่งออกโดยพลการ อย่างไรก็ตาม ส่วนล่างของซี่โครงเหล่านั้น—ไม่ว่าเราจะระบุว่าเป็นซี่โครงส่วนต้นหรือส่วนที่เป็นแผ่นส่วนต้น—ล้วนเป็นที่มาของเนื้อส่วนซี่โครงสั้น
การตัดส่วนหน้า: แผ่นเนื้อ Beef Plate
เนื้อแดดเดียว cuts of beef chuck loin rib brisket and more Plate
เรียกอีกอย่างว่าจานสั้น (หรือ "จานยาว" ขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่แยกออกจากซี่โครงที่อยู่ด้านบน) เนื้อวัวจานแรกรวมถึงซี่โครงสั้น นอกจากนี้ยังเป็นที่ตั้งของสเต็กกระโปรงซึ่งใช้ใน carne asada สเกิร์ตสเต็คคือกล้ามเนื้อกะบังลม มันถูกยึดติดกับผนังช่องท้องด้านในด้วยระบบเนื้อเยื่อเกี่ยวพันหนา ซึ่งจำเป็นต้องตัดออกอย่างระมัดระวัง สเต็กนี้รสชาติเยี่ยมมาก นอกจากนี้ยังเป็นเนื้อชิ้นบาง ๆ ทำให้คุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วผ่านความร้อนสูง อย่าให้สุกเกินไป เนื่องจากมีเส้นใยกล้ามเนื้อหยาบ อย่าลืมหั่นให้ชิดเมล็ดข้าว มิฉะนั้นจะเคี้ยวได้ เนื้อจานมีกระดูกอ่อนจำนวนมาก โดยเฉพาะบริเวณซี่โครง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเนื้อซี่โครงสั้นจึงเหมาะสำหรับการนำไปตุ๋น กระบวนการปรุงอาหารด้วยความร้อนชื้นที่อุณหภูมิต่ำจะละลายกระดูกอ่อนและเปลี่ยนเป็นเจลาติน เนื้อแผ่นยังมีไขมันค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงสามารถใช้ทำเนื้อบดได้
การตัดส่วนหน้า: เนื้อหน้าอก Beef Brisket
เนื้อแดดเดียว cuts of beef chuck loin rib brisket and more Brisket
เนื้อส่วนอกเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติดีที่สุด แม้ว่ามันจะแข็งและต้องปรุงด้วยวิธีที่ถูกต้อง นอกจากนี้ยังเป็นเนื้อวัวที่มีไขมันปานกลาง แต่วิธีนี้อาจเป็นประโยชน์กับคุณเพราะเนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำและสมบูรณ์แบบ นำมาจากบริเวณรอบ ๆ กระดูกหน้าอก โดยพื้นฐานแล้วหน้าอกคือหน้าอกหรือกล้ามเนื้อหน้าอกของสัตว์ เนื้อเกรนหยาบที่มีลักษณะหนาเป็นพิเศษต้องใช้เวลามากและปรุงด้วยอุณหภูมิต่ำเพื่อให้แตกตัวและนุ่ม Brisket มักใช้ในการทำเนื้อย่างและเป็นทางเลือกดั้งเดิมสำหรับเนื้อข้าวโพด อีกเทคนิคที่นิยมมากในการเตรียมเนื้อหน้าอกคือการปรุงช้าๆในบาร์บีคิวหรือผู้สูบบุหรี่
ตัดส่วนหน้า: เนื้อน่อง Beef Shank
เนื้อแดดเดียว cuts of beef chuck loin rib brisket and more Shank
เนื้อน่องเป็นขาของต้นขาของสัตว์ แต่ละด้านของเนื้อวัวมีสองขา หนึ่งอันที่ส่วนหน้าและอีกอันที่ส่วนหลัง มันแข็งมากและเต็มไปด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ส่วนขาของเนื้อถูกนำมาใช้ในการทำอาหารอิตาเลียนที่หรูหราอย่างออสโซบูโก
การตัดส่วนหลัง: เนื้อสันในสั้น
เนื้อแดดเดียว cuts of beef chuck loin rib brisket and more ShortLoin
ต่อไปที่เนื้อสันในส่วนหลังหรือส่วนหลังของสัตว์ เนื้อสันในส่วนสั้นเป็นที่ที่เราพบส่วนเนื้อที่ต้องการมากที่สุด ซึ่งรวมถึงสเต็กทีโบนและพอร์เตอร์เฮาส์ ตลอดจนเนื้อสันนอกหรือสเต็กเนื้อสตริป เนื้อสันในสั้นมีความยาวประมาณ 16 ถึง 18 นิ้วเท่านั้น จะให้เนื้อสเต็กได้ตั้งแต่ 11 ถึง 14 ชิ้น ขึ้นอยู่กับความหนา สเต็กจากเนื้อสันในสั้นจะถูกตัดโดยเริ่มจากส่วนปลายของซี่โครงและไล่ไปทางด้านหลัง สเต็กชิ้นแรกคือคลับสเต็กหรือสเต็กเนื้อติดกระดูก สเต็กเนื้อตรงกลางเป็นทีโบน ซึ่งอาจมีหกหรือเจ็ดชิ้น ในที่สุด คนขายเนื้ออาจได้สเต็กพอร์เตอร์เฮาส์สองหรือสามชิ้นที่ปลายเนื้อสันนอก เนื้อสันในขยายจากเนื้อซี่โครงสั้นกลับเข้าไปในเนื้อสันนอก เป็นที่น่าสังเกตว่าหากเอาเนื้อสันในออก ก็จะไม่มีเนื้อทีโบนหรือพอร์เตอร์เฮาส์สเต็ก สเต็กทั้งสองนี้รวมถึงส่วนของกล้ามเนื้อเนื้อสันใน การปรุงด้วยความร้อนแห้งดีที่สุดสำหรับเนื้อสันนอกส่วนสันใน
การตัดส่วนหลัง: เนื้อสันนอก
เนื้อแดดเดียว cuts of beef chuck loin rib brisket and more Sirloin
เนื้อสันนอกเป็นส่วนใหญ่อีกส่วนหนึ่งของซากที่ไหลจากซี่โครงที่ 13 ไปจนถึงกระดูกสะโพกและจากกระดูกสันหลังลงไปที่สีข้าง (หรือท้อง) เนื้อสันนอกทั้งตัวแบ่งย่อยออกเป็นเนื้อสันนอกด้านบนและเนื้อสันนอกด้านล่าง โดยทั่วไปแล้วเนื้อสันนอกด้านบนจะถูกประดิษฐ์เป็นสเต็กที่ดีสำหรับการย่าง เนื่องจากเนื้อสันนอกอยู่ใกล้กับขาหลังของสัตว์ กล้ามเนื้อจึงแข็งขึ้นเล็กน้อย ถึงกระนั้น สเต็กเนื้อสันนอกที่ตัดชิ้นแรก—บางครั้งเรียกว่าสเต็กเนื้อพินโบนเพราะมีส่วนของกระดูกสะโพก—คล้ายกับพอร์เตอร์เฮาส์มาก หลังจากแยกเนื้อสันนอกออกจากเนื้อสันนอกด้านบน โดยปกติแล้วเนื้อสันนอกด้านล่างจะแบ่งออกเป็นสามส่วนหลัก ได้แก่ สามส่วน ปลายมน และแผ่นปิด ซึ่งเข้ากันได้ดีกับการย่างและบาร์บีคิว (และบางครั้งก็ทำเป็นเนื้อดิน) แม้ว่าจะไม่ชัดเจนในแผนภาพสองมิติ แต่ส่วนหลังของเนื้อสันในที่เรียกว่า เนื้อสันใน (Butt Tenderloin) ก็ตั้งอยู่ภายในเนื้อสันนอกเช่นกัน และอาจถูกเอาออกทั้งหมดเมื่อผลิตเนื้อสันในทั้งตัว หรือส่วนหลังขายเป็นเนื้อย่าง . ระวังคนขายเนื้อที่ใช้ชื่อ filet mignon เพื่ออธิบายเนื้อสันใน เพราะนั่นมาจากปลายอีกด้านของเนื้อสันใน
การตัดส่วนหลัง: เนื้อสันใน
เนื้อแดดเดียว cuts of beef chuck loin rib brisket and more Tenderloin
เนื้อวัวที่นุ่มที่สุดคือเนื้อสันในและพบได้ในเนื้อซี่โครง นี่คือที่ที่เราได้เนื้อสันในซึ่งทำจากส่วนปลายแหลมของเนื้อสันใน Chateaubriand ทำจากส่วนตรงกลางของเนื้อสันใน เนื้อสันในทอดยาวจากเนื้อซี่โครงสั้นเข้าไปในเนื้อสันนอก ปลายแหลมนั้นตั้งอยู่ภายในเนื้อซี่โครงส่วนสั้น และส่วนในเนื้อสันนอกบางครั้งเรียกว่าเนื้อสันในส่วนก้น ถึงกระนั้น คนขายเนื้อมักจะแล่เนื้อสันในออกทั้งหมดและขายทั้งหมดหรือเป็นสเต็กและเนื้อย่างเดี่ยวๆ เนื้อสันในควรปรุงด้วยวิธีความร้อนแห้งเท่านั้น เช่น การย่างและการย่าง เนื้อมีความนุ่มมากอยู่แล้ว จึงไม่ต้องใช้เวลานานในการปรุง เก็บอย่างรวดเร็วและความร้อนสูง
การตัดส่วนหลัง: เนื้อด้านข้าง
เนื้อแดดเดียว cuts of beef chuck loin rib brisket and more Flank
เนื้อส่วนข้างสามารถปิ้งบนตะแกรงได้ เนื่องจากมีเส้นใยกล้ามเนื้อที่เหนียว จึงสามารถแข็งขึ้นได้หากสุกเกินไป ดังนั้นควรระวัง เทคนิคที่ดีที่สุดสำหรับสเต็กด้านข้างคือการย่างอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูง การหมักเนื้อก่อนสามารถช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง แต่การหลีกเลี่ยงการปรุงมากเกินไปคือการป้องกันที่ดีที่สุด เมื่อคุณพร้อมที่จะเสิร์ฟ อย่าลืมหั่นสเต็กนี้บางๆ ติดกับเมล็ดพืชเพื่อไม่ให้เคี้ยว เนื้อส่วนข้างยังดีสำหรับการเคี่ยวและมักใช้สำหรับทำเนื้อบด
การตัดส่วนหลัง: เนื้อรอบ
เนื้อแดดเดียว cuts of beef chuck loin rib brisket and more Round
เนื้อวัวส่วนต้นของเนื้อวัวโดยทั่วไปประกอบด้วยส่วนหลังของหางเสือ กล้ามเนื้อจากการแข่งขันออกรอบค่อนข้างลีบ แต่ก็แกร่งเช่นกันเพราะขาและตะโพกได้ออกกำลังเยอะ เช่นเดียวกับเนื้อสันนอกส่วน Primal ที่แยกออกเป็นสองส่วนย่อย ได้แก่ เนื้อสันนอกด้านบนและเนื้อสันนอกส่วนล่าง เนื้อสันนอกแบบกลมก็ประกอบด้วยส่วนย่อยหลายส่วนเช่นกัน: รอบบน (รอบใน) รอบล่าง (รอบนอก) และข้อนิ้ว รอบล่างเป็นที่ที่เราได้รับการย่างตะโพกและตาของรอบ แม้ว่าคุณอาจจะตุ๋นเนื้อวัวชิ้นกลมด้วยความจำเป็น แต่ชัคก็ผลิตเนื้อชิ้นที่อร่อยกว่าเสมอ มีเหตุผลที่ดีสำหรับเรื่องนี้ รอบบนและรอบล่างจะติดมันและไม่มีคอลลาเจนมากนัก คอลลาเจนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่จะกลายเป็นเจลาตินเมื่อถูกเคี่ยวอย่างช้าๆ ซึ่งหมายความว่าการย่างตะโพกตุ๋นนั้นไม่อร่อยเท่าการย่างแบบเชย บ่อยครั้งกว่านั้น การใช้การคั่วแบบกลมที่ดีที่สุดคือการย่างอย่างช้าๆ เพื่อให้ออกมามีเดียมแรร์ จากนั้นสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และใช้สำหรับแซนวิชหรือแม้แต่เสิร์ฟเป็นเนื้อย่าง การฝานให้บางและชิดเมล็ดข้าวเป็นสิ่งสำคัญ
ขอบคุณแหล่งความรู้ จาก thespruceeats.com
**หมายเหตุ การนำบทความนำเสนอเป็นเพียงการใช้เพื่อทำสื่อโฆษณาเท่านั้น ข้อมูลที่ได้ไม่สามารถนำไปอ้างอิงได้**

เกมไพ่ป๊อกเด้ง จาก spinix

เกมไพ่ป๊อกเด้ง จาก spinix เกมไพ่ป๊อกเด้ง เป็นหนึ่งในเกมไพ่ที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทย และ Spinix เป็นบริษัทผู้พัฒนาเกมที่มีชื่อเสียงในวงการเกมออนไลน์ ในบทความนี้เราจะสำรวจและอธิบายเกี่ยวกับเกมจาก Spinix โดยให้ความรู้เกี่ยวกับกฎของเกมและคุณสมบัติที่ทำให้เกมนี้เป็นที่นิยมอย่างสูงในวงการเกมไพ่ออนไลน์ในปัจจุบัน เกมไพ่ป๊อกเด้ง เป็นเกมไพ่ที่เล่นกันได้ในรูปแบบหลายคน โดยใช้สำรับไพ่จำนวน 52 ใบ โดยแต่ละผู้เล่นจะได้รับไพ่ 9 ใบ และจะต้องจัดเรียงไพ่เป็นเซ็ตหรือชุดตามกฎที่กำหนดไว้ โดยจะมีการแบ่งเป็น 3 ประเภทหลักๆ ซึ่งจะแบ่งแยกตามการจัดไพ่ของผู้เล่น และมีระดับคะแนนต่างๆ

Read More »